1616 Koge Bog

Indeholdendis et hundrede fornødene stycker, Som ere/ om Brygning/ Bagning/ Kogen/ Brendevijn oc Miød at berede/ saare nytteligt vdi Huszholding/ etc. Som tilforn icke paa vort Danske Sprock vdi Tryck er vdgaaen. Prentet i Kiøbenhaffn/ Aff Salomone Sartorio/ 1616.

Erstellt: 28.10.2011

Standort: Königliche Bibliothek, Kopenhagen / Det kongelige bibliotek, Køpenhavn / Royal Library, Copenhagen

Parallelüberlieferung: -

Forfatter: Anonym
Årstal: 1616
Udgivelsessted: København
Sider: 80
Genudgivelses år: 1625 / 1637 / 1966 / 2009

Die deutsche Autorin Anna Wecker, Witwe des Arztes Jacob Wecker (Zitat: "Essen ist die beste Medizin.") gab 1598 "Ein köstlich new Kochbuch" heraus, gedruckt in Amberg. Das Koge Bog ist eine Übersetzung von 100 ihrer Rezepte, von Melbrei und Schweinewurst bis zu Hecht und Marzipan. Es wurde 1616 in Kopenhagen von Salomone Sartorio herausgegeben und ist somit Dänemarks ältestes gedrucktes Kochbuch. Es existiert nur noch ein einziges Exemplar in der königlichen Bibliothek in Kopenhagen.

1648 wurde unter dem Namen "En artig og meget nyttig kogebog" eine stark erweiterte dänische Ausgabe mit mehr als 400 Rezepten veröffentlicht.

Online:

Faksimile - Det kongelige bibliotek
Transkription - Det Danske Sprog- og Litteraturselskab (DSL)
Transkription - Staff, Faculty of Humanities, University of Copenhagen
Transkription - Henry Notaker's Old Cookbooks and Food History
Transkription + english translation - Pages of house Marsvin (SCA)

Einzelne Rezepte:

Info-Links:

En dansk Kogebog fra det 14de Aarhundrede, meddeelt

Literatur:

1966 Fotografisk genoptryk, forlag: Wormanium, Århus 1966, 80 siderWormianum Århus 1966

2009 Ældste Danske koge bog - fotografisk optryk fra 1616

Gold, Carol: Danish Cookbooks. Domesticity & National Identity, 1616-1901. Serie: New Directions in Scandinavian Studies, vol. 2. ISBN 978-87-635-0608-3.

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