Kochbücher und Rezepttexte
des Mittelalters und der Renaissance

Cookbooks and recipe collections in medieval literature

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um 330	Gedicht von Archestratus
um 200 / 400	Kochbuch von Apicius
5. oder 6. Jahrhundert	Apici experta
6. Jahrhundert	Anthimus: De observatione ciborum
um 1000	Jambonus
um 1000	Ekkehard IV. von St. Gallen: Benedictiones ad mensas
11. Jh	Tacuinum sanitatis des Ibn Butlan
11 Jh.	Kochbuch des Ibn Jazla
1230/1300	Liber de coquina
1300/1350	Libellus de arte coquinaria
um 1350	Daz Buoch von guoter spîse nach dem Hausbuch des Michael de Leone
zwischen 1373 und 1392	Le Viandier de Taillevent
1381	Ancient Cookery
um 1390	The Forme of Cury
1393	Le Ménagier de Paris
um 1400	Alemannisches Büchlein von guter Speise
1420	Du fait de cuisine, Maître Chiquart
1. Hälfte 14 .Jhdt.	Münchner Kochbuchhandschriften, München Cgm 415
1445	Rheinfränkisches Kochbuch
vor 1450	Das Kochbuch Meister Eberhards
vor 1453	Mondseer Kochbuch des Benediktinerklosters Biburg
1460	Maister Hanns, des von Wirtenberg Koch: Guot Ding von allerlay Kochen
vers 1466	Le recueil de Riom et la manière de henter soutillement
1484	Küchenmeisterei
2. Hälfte 15 Jh.	Mittelniederdeutsches Kochbuch
1545	Das Kochbuch der Phillipine Welser, Handschrift, Insbruck
1616	Koge-Bog
Jahreszahl	deutscher Titel