Weinbeeren / winbeeren
Warenkunde für historische Rezepte
Upsdate: 04.08.2011
Weinbeeren / winbeeren
Warenkunde für historische Rezepte
Upsdate: 04.08.2011 |
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www.DasMittelalterkochbuch.dewww.Geschichte-des-Kochens.deHistorische Küche im Internet |
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Laut Elmar Lorey weist in seiner Abhandlung zum Agraz darauf hin, dass die häufig in Rezepten genannten Weinbeeren nicht als frische Weintrauben zu interpretieren sind und erst recht nicht als Rosinen, sondern als der Ersatz für einen jahreszeitlich (oder aus anderen Gründen) nicht vorhandenen Verjus/sauren Traubensaft. |
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